Mina äventyr i Vietnam

Jag är en curry-älskare. Jag har absolut ingen aning om hur autentiska de sorter jag testat var eller vilka ingredienser som faktiskt ingår i de olika rätterna, men så är inte det här någon matblogg heller. Det här är helt enkelt en hyllning till världens alla curry-sorter som jag har haft chansen att prova på de senaste åren. Min topp 5 på olika curry-nationaliteter.

5.  Thailändsk curry

Det finns ett gäng thailändska curry-sorter, men generellt brukar de vara lite vattnigare och ganska kryddiga. Jag föredrar röd curry med kyckling och äter den helst på Koriander i Saigon (ja, trots att jag varit några rundor i Thailand).

4. Vietnamesisk curry

Vietnamesisk curry tenderar att vara ganska söt och innehålla rikligt med både morötter och potatis förutom köttet. Tack vare fransmännens koloniserande här nere i trakterna så brukar man få med en färsk baguette. Jag brukar ta en curry med kyckling och sitta och doppa baguette i denna på Pho 2000 i Saigon.

3. Indisk curry

Jag vågar knappt ge mig in på alla indiska curry-sorter, men de är ofta rätt mycket tjockare än andra länders curry, och eftersom jag gillar detta så blir även jag lite tjockare. Allt från milda currys med lamm till kycklingscurrys så kryddiga att de får en att fundera på vad fan man har gett sig in på. Mitt val blir alldeles för ofta en butter chicken på Ashoka i Saigon.

2. Koreansk curry

Koreanerna har världens kanske nyttigaste matkultur, och det avspeglar sig även i deras curry. Den är nästan transparent och innehåller oftast bara smala bitar med nötkött, morötter och potatis. Helt oväntat så intas även den här helst i Saigon, närmare bestämt på Seoul house.

1. Japansk curry

Min favorit-curry hittar vi alltså i Japan  och här finns minst två olika skolor som båda är väldigt goda. Dels den starkare och gulare varianten som serveras med en friterad fläskkotlett i curryn (Katsu Kare), och dels den mörkare och lite lyxigare versionen med fina nötköttsbitar som är min absoluta favorit.

När jag reste runt i Japan 2007 så fick min stackars vän Aki lida något oerhört av mitt curry-sug då jag behövde en fix ungefär var fjärde timme. Det var också i Japan (oväntat!) som jag åt mina bästa currys, den ultimata avnjöt jag på ett sunkhak i Tokyo som jag har glömt namnet på för länge sedan. Lyckligtvis så finns det cirka 100 japanska restauranter i Saigon, så jag lider inte allt för mycket.

Svensk curry?

Det närmaste vi kommer en egen curry i Sverige torde väl vara Flygande Jakob eller orientalisk fläskfile, då curry i sig inte betyder att man använder någon speciell krydda, utan det härstammar snarare från dess såsliknande skepnad. I så fall skulle nog svensk curry också platsa på min lista då orientalisk fläskfile är svårslaget. Vad tycker ni?